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飲料行業“熱戰”繼續 相關機械需做好準備

  • 發布日期:2016-06-01 11:20:28
  • 閱讀數:633

      一直以來,食品行業與食品機械行業相互扶持,相互影響,食品機械先進技術的研發促進食品行業進一步發展,食品機械技術落后會使食品行業失去市場競爭力,食品機械行業是食品行業的技術支撐。同樣,食品行業的新風向也會影響食品機械進行結構調整。在新一輪飲料銷售熱潮爆發之前,掌握今年飲料行業結構趨向,以便于飲料機械行業做好準備。
  
飲料行業“熱戰”繼續 相關機械需做好準備
  
  隨著氣溫逐漸上升,飲料市場也迎來一年銷售的最旺季。各大商超的黃金展區也擺上了各式各樣的飲料,與往年相比,今年飲料市場新品頻出,其中打著營養健康旗號的飲料占據很大比例,搶了不少碳酸飲料的市場。
  
  飲料市場新品頻出
  
  以往提到飲料,消費者首先想到的就是汽水,也就是各式各樣的碳酸飲料。而現在如果到超市選購水、飲料,很容易便會挑花了眼。飲料市場已經由過去一瓶汽水打天下,發展到了現在的碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、蛋白飲料等各品類共存的局面。
  
  “現在飲料種類很多,而且分得越來越細。像針對易上火人群有各種涼茶,針對易疲勞人群有能量飲品,針對腸胃不好的則有助消化的乳酸菌飲品,充分滿足消費者的各種需求。”商場的工作人員介紹,“受這些產品的影響,碳酸飲料的銷量與以往相比有了一定的下滑。”
  
  據了解,碳酸飲料增速放緩從2000年左右就已開始,主要由于消費者在選購飲品時越來越注重對健康的影響。在碳酸飲料增速放緩的同時,茶飲料、果汁飲料在近幾年卻以超出3倍的速度遞增。
  
  三大品類最被看好
  
  隨著消費者消費觀念的轉變,主打營養健康的飲料成為了市場熱門。其中,植物蛋白飲料、近水飲料、活菌型含乳飲料等前景被普遍看好。
  
  根據中國產業信息網發布的《2012~2016年中國植物蛋白飲料市場研究及未來發展趨勢報告》,預計到2018年我國植物蛋白飲料市場規模將達到733億元左右,而在2013年,這一行業市場規模僅為253.29億元。對此有業內人士指出,植物蛋白飲料的空間十分巨大,目前市場上除了核桃乳和杏仁乳外,其他原料都還沒得到開發,具有爆款品類的潛力候選者眾多。
  
  而近水飲料作為“清淡飲料”,其銷售增幅遠高于行業銷售額增速,也吸引了眾多飲料巨頭加入這一市場。先是娃哈哈推出“輕透小橘”、“輕透小檬”兩款清透系列,之后統一推出海之言黑加侖、水蜜桃兩大新口味,旺旺發力全新發布“沁時代”果味水,農夫山泉也借此機會推出新品“果味水”新品。相比其他飲料,這種清淡飲料更符合年輕消費者的口味,未來市場發展潛力巨大。
  
  與近水飲料類似,常溫乳酸菌飲料借著中老年消費群體的不斷壯大,其增長速度多年保持在40%以上,成為乳品行業增長最快的品類。經過近兩年的市場培育,乳酸菌飲品的消費基數不斷擴大。同時,該品類進入門檻不高,當獲得一定消費基礎后,便會進入“瘋長”階段。
  
  對于飲料行業的發展趨勢,食品飲料行業研究員朱丹蓬表示,現在綠色、原生態的食材越來越受到推崇,市場潛力巨大。將來哪個飲料企業能夠抓住健康趨勢,就有很大把握分羹飲料市場。
  
  是否健康仍有待商榷
  
  雖然天然健康成為飲料行業的發展趨勢,不少企業推出的新品也都借此作為宣傳重點,但這些飲料真的像宣傳所說的那樣健康么?
  
  記者隨意查看了幾種飲料的營養標簽,發現事實并非如此。以消費者普遍認為的健康飲品植物蛋白飲料為例,其營養標簽上標注的內含植物源普遍很少。比如,受到很多中老年人喜歡的六個核桃,其配料表依次顯示:水、白砂糖、核桃仁、食品添加劑、食用香精。而據了解,配料表都是按照原料的含量多少來排序的,這也說明該核桃露的白砂糖含量要大于核桃仁。同時,記者還發現幾乎所有的蛋白質飲料在其蛋白質一欄的含量都不高,如上述品牌核桃露、某品牌杏仁露和椰汁的蛋白質含量都不過是0.6g/100ml。
  
  對此有營養專家指出,目前市場上一些標榜健康的飲料,雖然會宣稱含有多種營養,有利健康。但實際上,這些飲料的營養含量遠不能滿足人體所需,其對人體健康所帶來的效果也十分有限。

文章鏈接:中國食品機械設備網

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